6月9日晚，上海合作組織青島峰會(huì)歡迎宴會(huì)在青島國際會(huì)議中心舉行，晚宴共有20桌，228人就餐。參加晚宴的國賓們未必知道，他們享用的美食是在“海上廚房平臺(tái)”里烹飪和分餐的。“海上廚房平臺(tái)”是中集來福士海洋工程有限公司（簡稱“中集來福士”）根據(jù)青島旅游集團(tuán)的要求，在海洋牧場平臺(tái)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，臨時(shí)性滿足峰會(huì)餐飲服務(wù)需求，峰會(huì)結(jié)束后將根據(jù)需求放置到青島附近的海洋牧場。該平臺(tái)作為自主創(chuàng)新的成果，為山東省乃至全國海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展起了示范作用。

 

　　跨界創(chuàng)新 用工業(yè)能力解決服務(wù)業(yè)難題

 

　　在青島國際會(huì)議中心的西南海面，緊鄰著多動(dòng)能廳，兩座藍(lán)色平臺(tái)靜靜“站”在海里，形成一道獨(dú)特的風(fēng)景，這就是“海上廚房平臺(tái)”。每座平臺(tái)設(shè)計(jì)型長25米，型寬25米，型深2.5米，采用4根長29米的圓柱形樁腿及液壓插銷式升降系統(tǒng)，升降提升能力按照實(shí)際需求的1.5倍設(shè)計(jì)，可抗12級(jí)臺(tái)風(fēng)。為保證船體的牢固和外形美觀，建造平臺(tái)所使用的板材嚴(yán)格按CCS標(biāo)準(zhǔn)配置，焊接工作結(jié)束后進(jìn)行打砂噴漆。為最大化的利用下甲板面積，底艙面積達(dá)到300多平米，配備機(jī)艙、泵艙、配電盤間、倉庫、更衣間、空調(diào)機(jī)房等。

 

　　為滿足上合青島峰會(huì)需求，“海上廚房平臺(tái)”的設(shè)計(jì)和運(yùn)作流程參考國宴廚房，單個(gè)廚房面積達(dá)到360平米。按照功能，兩座平臺(tái)分別為制作平臺(tái)（后廚）和分餐平臺(tái)（前廚），后廚由熱加工區(qū)、肉類加工區(qū)、菜類加工區(qū)、海鮮類加工區(qū)、高低溫冷庫、食安檢驗(yàn)室、面點(diǎn)制作間、涼菜間、風(fēng)淋房等組成，前廚由分餐區(qū)、茶水備餐間、辦公室、安監(jiān)室等組成。

 

　　“海上廚房平臺(tái)”通過廊橋和陸上多功能廳連接，廊橋由國內(nèi)專業(yè)的登機(jī)橋制造商中集天達(dá)設(shè)計(jì)和建造，其中連接前廚與多功廳的廊橋具有伸縮功能，可以實(shí)現(xiàn)快速伸縮和安全撤離。廊橋不僅為餐飲供應(yīng)提供了便捷的通道，同時(shí)具備防火、照明、緊急逃生功能。中集天達(dá)和中集來福士同為中集集團(tuán)旗下公司，聯(lián)合攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)了平臺(tái)和陸地的完美對(duì)接。

 

　　“餐飲是峰會(huì)最基礎(chǔ)的服務(wù)之一，如何提供便捷餐飲，并滿足節(jié)儉辦會(huì)的倡議，組織方和我們一起探討出了‘海上廚房平臺(tái)’這個(gè)新思路，峰會(huì)結(jié)束后平臺(tái)還可以拖運(yùn)到海洋牧場繼續(xù)使用。我們交付過1座全球最大的半潛式生活平臺(tái)，以及7座海洋牧場平臺(tái)，有一定的能力和經(jīng)驗(yàn)積累，但從工業(yè)跨界到服務(wù)業(yè)，從第二產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)，從油氣到做飯，說實(shí)話，也是個(gè)挑戰(zhàn)。事實(shí)證明，我們不辱使命。”平臺(tái)的項(xiàng)目經(jīng)理盧曉說。

 

　　攻堅(jiān)克難 為峰會(huì)餐飲提供高標(biāo)準(zhǔn)保障

 

　　2017年10月18日，中集來福士接到“海上廚房平臺(tái)”的建造任務(wù)，整個(gè)項(xiàng)目周期只有四個(gè)半月，意味著要在這么短的時(shí)間里，完成設(shè)計(jì)、采購、建造、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試的全流程。這期間，在青旅集團(tuán)的總協(xié)調(diào)下中集來福士需要和廚房設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、場館設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、外部裝飾設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、安保團(tuán)隊(duì)、廚房運(yùn)營團(tuán)隊(duì)等多個(gè)外部團(tuán)隊(duì)配合，還先后經(jīng)歷了船型變更、緊急采購、惡劣天氣等考驗(yàn)。在所有團(tuán)隊(duì)的共同努力下，兩座平臺(tái)保質(zhì)并按期交付。

 

　　臺(tái)在青島國際會(huì)議中心進(jìn)行安裝時(shí)，因?yàn)樾枰c陸地上的多功能廳配合使用，以多功能廳為參照物，要求平臺(tái)在海上實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位——站樁完成后，平臺(tái)距碼頭3m，平臺(tái)間距3m，安裝誤差不超過±10cm，這在海上定位史上未有先例。中集來福士在提前做好詳細(xì)計(jì)劃及方案的前提下，持續(xù)作業(yè)30多小時(shí)，最終以高精度達(dá)到了要求。

 

　　安裝完成后，保障工作成為重中之重。中集來福士專門成立了由各專業(yè)精英組成的峰會(huì)籌備期保障小組，常駐青島，配合使用方及廚師團(tuán)隊(duì)第一時(shí)間整改試運(yùn)行期的意見工作，先后完成了平臺(tái)主備電源供電方案升級(jí)改造、廊橋電源升級(jí)改造、配電板升級(jí)改造、廚房設(shè)備布置優(yōu)化、廚房排污與奧帆污水管網(wǎng)優(yōu)化，以及平臺(tái)淡水管路優(yōu)化等。在這期間，5月15日-18日，罕見的大潮和雷陣雨、強(qiáng)風(fēng)浪等惡劣天氣交替襲來，期間浪潮一度超過主甲板底部0.6米高。但在各方的有序應(yīng)對(duì)下，平臺(tái)安然度過了大潮的沖擊，沒有出現(xiàn)任何故障。

 

　　峰會(huì)期間，“海上廚房平臺(tái)”憑借專業(yè)的后廚設(shè)施、良好的分餐環(huán)境，保障了與會(huì)嘉賓的用餐質(zhì)量。“圓滿完成任務(wù)，終于松了一口氣，可以回家了。”中集來福士龍口基地HSE（健康安全與環(huán)境）經(jīng)理高龍說。作為“海上廚房平臺(tái)”的保障團(tuán)隊(duì)，高龍和另外3名同事已經(jīng)兩個(gè)多月沒有回家了，雖然青島距離煙臺(tái)的車程只有3個(gè)小時(shí)。

 

　　從海上油氣田，到海上糧倉，再到海上服務(wù)，中集來福士通過持續(xù)創(chuàng)新和精益管理，由一家傳統(tǒng)海工企業(yè)向大海洋產(chǎn)業(yè)延展。中集來福士設(shè)計(jì)建造的“藍(lán)鯨1號(hào)”作為試開采可燃冰的核心裝備，展示了中國海工裝備的最強(qiáng)實(shí)力。與此同時(shí)，中集來福士設(shè)計(jì)建造的系列海洋牧場平臺(tái)，擁有完全可以媲美軍工裝備精度的液壓裝置，可搭載各種系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)改造，既可用作海洋牧民們海上的“移動(dòng)帳篷”，還可用作各類海洋大數(shù)據(jù)檢測平臺(tái)，還可用作人們旅游休閑的海上度假平臺(tái)，真正意義上形成海岸陸地的延伸。中集來福士正以快速的步伐走向深藍(lán)，不斷推出各種高端海洋裝備，助力國家實(shí)現(xiàn)海洋強(qiáng)國戰(zhàn)略。